hihihi, chán viết bài quá, ngồi chơi xả hơi 1 tí. Chắc nhiều người cũng biết làm món này rồi. Mục đích của bài này là làm cho những ai lâu rồi không ăn gỏi cuốn và không biết làm thèm một bữa...

Nguyên liệu:

bánh đa nem
bún
rau thơm tùy sở thích: xà lách, rau thơm, rau dăm, rau mùi, tía tô, kinh giới, dưa chuột, thích gì thì ăn nấy
trứng gà
tôm
thịt heo (ba chỉ hoặc mông)
giò lụa
nước mắm
gừng, tỏi, chanh, đường

Chuẩn bị:

Luộc thịt và tôm cho vừa chín tới: thịt luộc xong phải thơm, tôm thì đỏ
rau thơm rửa sạch, nhặt lấy lá
Trứng gà rán lớp thật mỏng
Thịt, trứng rán, giò lụa và dưa chuột cắt lát mỏng và thái chỉ, chiều dài tương đối phù hợp với bánh đa nem
Tôm bóc sạch vỏ, cắt đôi theo chiều dài để mỏng hơn, cuốn cho dễ

Nước chấm thì dễ thôi, ai cũng biết làm nhỉ, chút nước mắm, với nước lọc, hòa tan với đường. Dập gừng tỏi, vắt chanh, pha đều tất cả nêm cho vừa khẩu vị (đừng có mặn quá mà khát nước, chua hoặc ngọt quá cũng dở)

Ok, bây giờ thì cuốn, dễ thôi, có chút bí quyết cuốn cho đẹp mắt cho cả nhà này: xấp ít nước ấm cho mềm bánh đa, trải bánh lên đĩa phẳng rộng (và sạch...) đầu tiên cho tôm, quay lưng tôm xuống dưới để khi cuốn xong nhìn thấy tôm cho thèm thuồng, sau đó cho ít bún, trải dài nhưng chừa chỗ để gói hai đầu như gói nem. rồi đến rau thơm, dưa chuột, thịt, trứng. Rồi thì cuốn như cuốn nem rán.

Chú ý: đừng cho nhiều bún quá, cũng đừng ham cho nhiều dưa chuột gỏi sẽ dễ vỡ. nói chung cho mỗi thứ một chút thôi, đừng có mắt to hơn dạ dày rồi cái nem sẽ béo quá, vỡ rơi đủ thứ ra.

Nếu mọi người ở nước ngoài không có/không thích dùng nước mắm thì có thể dùng nước tương đậu phộng (có bán ngoài tiệm) để thay thế. Hoặc nếu lười nữa và sợ lích kích thì khi luộc trứng, tôm, và thịt và khi tráng trứng, cho chút xíu muối (ít thôi) thì khỏi cần nước chấm.

Chúc mọi người ngon miệng!

Thiều Hoàng Yến (Anh1 98-01)
Gửi ngày: 28/4/2004
Nguồn: CLB Khéo tay hay làm